Recettes Norvège

Publié le 30/07/2021 dans Recettes


La cuisine norvégienne

Eplekake - gâteau aux pommes

gâteau norvège eplekake

Le gratin de bananes est un dessert cubain traditionnel et populaire qui est généralement servi avec une boule de glace à la vanille, et qui se marie aussi très bien sinon avec du yaourt.

Ingrédients :

  • 150 gr de farine
  • 150 gr de sucre + pour le dessus
  • 150 g de beurre
  • 10 gr de lait
  • 5 à 6 pommes
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • Amandes effilées

Préparation :

Etape 1 : Epluche les pommes, gardes-en une entière pour le dessus et coupe le reste en petits cubes.

Etape 2 : Préchauffe le four à 180°C.

Etape 3 : Fais fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde.

Etape 4 :  Dans un saladier, mets la farine, le sucre, les œufs, le lait, la levure chimique, la cannelle et le beurre fondu. Puis mélange l'ensemble vigoureusement. 

Etape 5 : Ajoute les cubes de pommes dans la pâte et mélange le tout.

Etape 6 : Beurre et farine un moule à manquer de 22 cm de diamètre, et verse la pâte dedans. Coupe la pomme restante en fines tranches et dépose-les en rosace sur le dessus.

Etape 7 : Parsème généreusement d’amandes effilées et saupoudre de sucre.

Etape 8 : Enfourne pour environ 45 mn en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau. Et laisse refroidir avant de démouler. 

Saumon gravlax

saumon gravlax

Ingrédients :

  • 400g de filet de saumon sans la peau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 bouquet d'aneth frais ciselé
  • 4 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre

Préparation :

Etape 1 : Passe le filet sous l'eau froide, séche et retire les arêtes.

Etape 2 : Verse le sel, le sucre et le poivre dans un bol.

Etape 3 : Verse la préparation sur le saumon et massez le filet avec. 

Etape 4 : Pose le saumon dans un plat creux et couvre-le d'aneth sur toute sa surface.

Etape 5 : Couvre le plat de film alimentaire et laisse 3 jours au réfrigérateur.

Etape 6 : Sors le saumon du réfrigérateur, retire l'eau qui s'est formée et débarrasse le poisson de la garniture (sel, poivre, sucre, aneth) en le passant sous l'eau. Puis sèche-le avec un torchon propre. 

Etape 7 : Sers le saumon coupé en fines tranches, parsème de grains de poivre et d'aneth ciselée. 

Petits pains sucrés

Voici la recette de base pour des petits pains norvégiens, appelés Bolle, tout moelleux et tout sucrés. Ensuite tu peux agrémenter ou non d'ingrédients supplémentaires : pépites de chocolat, raisins, crème pâtissière ...

petits pains norvégiens

Ingrédients :

  • 500 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 350 ml de lait
  • 25 g de levure sèche

Préparation :

Etape 1 : Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome et le sel dans un grand saladier.
Etape 2 : Dans une casserole, à feu doux, fais fondre le beurre et ajoute peu à peu le lait, sans cesser de remuer. Retire du feu et laisse tiédir. Verse le mélange sur la levure sèche et délaie jusqu’à ce que la levure soit totalement dissoute.
Etape 3 : Verse ensuite dans le saladier contenant le mélange à base de farine et fouette jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse.
Etape 4 : Pétris ensuite pendant environ 10 minutes jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène élastique.
Etape 5 : Couvre le saladier à l’aide d’un torchon et laisse reposer pendant une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Etape 6 : Tu peux incorporer à ce moment-là raisins secs ou pépites de chocolat.
Etape 7 : Farine ta surface de travail, puis pétriss la pâte plusieurs fois à la main, jusqu'à ce qu’elle devienne lisse.
Etape 8 : Divise-la en quatre pâtons de taille égale, que tu divises à nouveau en 4 ou 5. Roule chaque pâton entre les paumes de tes mains et place les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etape 9 : Couvre les boules d'un torchon et laisse lever pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffe ton four à 220°. 
Etape 10 : Enfourne 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les petits pains prennent une jolie teinte brun doré. 
A déguster tiède ou froid !
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