Recettes Mexique

Publié le 14/08/2022 dans Recettes


Voici quelques idées supplémentaires de recettes mexicaines !

Gâteau au maïs

 gâteau maïs

Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 5 oeufs
  • 500 g de maïs (boîte de conserve)
  • 12 cl de lait entier
  • Cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 210 g de farine
  • 200 g de beurre pommade
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel 

Préparation :

ÉTAPE 1 : Dans un saladier, versez le beurre pommade (mou) pour le lisser. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
ÉTAPE 2 : Mixez ensemble le lait concentré, le lait, les oeufs et le maïs égoutté. Il faut que le mélange soit lisse. Versez ce mélange dans le saladier avec le beurre et mélangez. 
ÉTAPE 3 : Incorporez la farine tamisée à la préparation. Ajoutez une pointe de cannelle, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez bien.
ETAPE 4 : Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour environ 45 minutes. Le dessus doit être bien doré. Laissez refroidir un peu avant de démouler. 

Guacamole

 guacamole

Ingrédients :

  • 2  tomates coupées en petits morceaux
  • sel
  • 1⁄2  citron
  • coriandre
  • sauce piquante
  • 2 avocats
  • 1⁄2 oignon coupé en petits morceaux

Préparation :

ÉTAPE 1 : A l'aide d'une fourchette, écrasez les avocats. 
ÉTAPE 2 : Dans un bol, mélangez l'avocat avec l'oignon et les tomates coupés en morceaux.
ÉTAPE 3 : Ajoutez le sel, le citron et la sauce piquante (à doser selon votre goût).
ETAPE 4 : A servir frais avec des chips, nachos ou biscuits salés.

Mole Poblano

 Mole Poblano

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 400G de tomates pelées
  • 45 g de raisins secs
  • 16 g de poudre d'amandes
  • 3 c. à soupe de cacao amer en poudre
  • 3 c. à café de graines de sésame
  • 2 c. à café de coriandre en poudre
  • 10 piments ancho séchés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de cannelle
  • Huile d’olive

Préparation :

ÉTAPE 1 : Coupez les piments en petits morceaux. Pelez les oignons, émincez-les. Pelez les gousses d’ail et pressez-les à l’aide d’un presse-ail.
ÉTAPE 2 : Dans une cocotte en fonte sans matière grasse, faites revenir les cuisses de poulet avec les clous de girofle, la cannelle, les morceaux de piment, une pincée de sel et de poivre. Une fois le poulet un peu doré, versez-le avec les épices dans un récipient et réservez.
ETAPE 3 : Dans cette même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
ETAPE 4 : Ajoutez le poulet aux épices, les tomates pelées et leur jus, les raisins secs, le cube de bouillon de volaille au mélange d’ail et d’oignons. Laissez mijoter à couvert 20 min à feu doux.
ÉTAPE 5 : Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise un peu. Ajoutez la poudre d’amande, le cacao, les graines de sésame et la coriandre en poudre. Mélangez pour homogénéiser la sauce..
ETAPE 6 : Dans un plat, servez chaud avec un peu de riz et haricots rouges.  
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