Recettes Kenya

Publié le 27/09/2021 dans Recettes


Découvrez le Kenya via quelques spécialités culinaires! Nous avons sélectionné des recettes qui devraient plaire aux enfants! 

Githeri

Githeri

Ingrédients

  • 300g haricots rouges
  • 400g coulis de tomate
  • une cuillère à café de cumin 
  • une cuillère à café de curry
  • une cuillère à café de paprika
  • 400g crevettes
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 20cl lait de coco
  • une petite boîte de maïs
  • sel et poivre

Etape 1 : La veille, mettez à tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau. Le jour J rincez les haricots et mettez les à cuire 1 h 30 dans une grande casserole d’eau. Salez en fin de cuisson. Egouttez-les et réservez-en 500 g pour la recette.

Etape 2 : Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Dans une cocotte, faites-le revenir avec de l'huile ou du beurre.

Etape 3 : Mélangez les 3 épices et ajoutez-les dans la cocotte, puis remuez bien.

Etape 4 : Ajoutez le lait de coco et le coulis de tomates, puis mélangez l'ensemble.

Etape 5 : Mettez les haricots, puis le bouillon cube et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Etape 6 : Décortiquez les crevettes. Puis ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le maïs, et faites cuire encore 10-15 minutes.

Chapati

chapati

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de farine de blé
  • huile végétale

Etape 1 : Tiédir l’eau, préalablement mélangée au sel et à une cuillère à café d’huile.

Etape 2 : Incorporer petit à petit ce mélange à la farine.

Etape 3 : Former une boule dont la texture devra s’apparenter plus ou moins à celle d’une pâte à pizza (vous pouvez éventuellement rajouter un peu de farine si la pâte est collante)

Etape 4 : Bien malaxer jusqu’à ce que la pâte reprenne se forme initiale lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt (préparez vos biceps, ça peut être relativement long…)

Etape 5 : Etaler la pâte (assez finement) à l’aide d’un rouleau puis recouvrir d’une fine couche d’huile.

Etape 6 : Découper la pâte en bandes de 5cm de largeur. Enrouler chaque bande (un peu à la manière d’un croissant) et enfoncer légèrement les angles dans le centre de chaque rouleau.

Etape 7 : Une fois vos boulettes obtenues, étalez les au rouleau afin de former des cercles à peu près de la taille d’une main.

Etape 8 : Puis faîtes chauffer de l’huile dans une poêle à frire (à feu moyen) et faîtes cuire vos chapatis environ une minute sur chaque face.

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