Recettes Cuba

Publié le 27/09/2021 dans Recettes


La cuisine cubaine est une cuisine simple, savoureuse et ensoleillée. Voici quelques recettes supplémentaires :

Gratin de bananes à la cubaine

gratin bananes

Le gratin de bananes est un dessert cubain traditionnel et populaire qui est généralement servi avec une boule de glace à la vanille, et qui se marie aussi très bien sinon avec du yaourt.

Ingrédients :

  • 2 bananes en rondelles
  • 30g de sucre brun
  • 30 g de beurre non salé
  • 30 g de raisins secs
  • 30 g de noix de pécan hachées

Préparation :

Etape 1 : Préchauffe le four à 180°C.

Etape 2 : Tapisse le fond de ramequins beurrés avec la moitié des bananes. Saupoudre de sucre brun et parsème de beurre. Ajoute la moitié des raisins secs et des noix de pécan.

Etape 3 : Répète cette opération jusqu’à ce que tous les ingrédients sont utilisés.

Etape 4 : Fais cuire pendant 30 minutes. Laisse refroidir pendant 5 minutes.

Etape 5 : Déguste avec de la glace vanille, du yaourt ou de la chantilly !

Riz à la cubaine

riz à la cubaine

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 4 petites tasses de riz
  • 100 g de haricots noirs
  • 6 tomates mûres
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de persil
  • 2 bananes plantain
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

Etape 1 : La veille mets à tremper les haricots noirs pendant la nuit. Puis le jour J, rince à l'eau et fais cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 25min. Mets de côté.

Etape 2 : Dans une casserole, fais bouillir de l'eau salée avec 1 feuille de laurier. A ébullition, verser le riz et fais cuire ensuite  à feu moyen pendant 15 minutes. Egoutte puis réserve.

Etape 3 : Mélange le riz avec les haricots cuits. 

Etape 4 : Epluche, lave et hâche finement les oignons, la gousse d'ail et le persil.  

Etape 5 : Coupe le poivron en lanières. Laver le poivron, le sécher et le couper en lanières

Etape 6 : Epepine les tomates et coupe les en morceaux. 

Etape 7 : Dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, fais revenir l'oignon à feu doux. Puis ajoute l'ail, les lanières de poivron, les tomates et le persil. Sale et poivre. Laisse cuire pendant 10 min. 

Etape 8 : Coupe les bananes en rondelles et fais-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 1 minute

Etape 9 : Faire des oeufs sur le plat. 

Etape 10 : Réchauffe le mélange de riz haricots qui était mis de côté, et répartis-le dans les assiettes. Recouvre de quelques cuillerées de la compote de tomate et oignon, et accompagner avec les tranches de bananes plantain et les œufs frits.

Virgin Mojito

Virgin Mojito

Ingrédients :

  • 4 cl de sirop de sucre de canne
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 3 tranches de citron vert
  • de la glace pilée
  • 16 cl d'eau gazeuse (Perrier)

Préparation :

Etape 1 : Verse le sirop de sucre de canne puis ajoute les feuilles de menthe fraîche (déjà lavées) et les tranches de citron vert.
Etape 2 : Pile le tout au pilon à cocktail ou avec une cuillère à soupe sans trop réduire les ingrédients.
Etape 3 : Ajoute de la glace pilée.
Etape 4 : Complète par le Perrier à très fines bulles. 
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