Recettes Australie

Publié le 27/09/2021 dans Recettes


Découvrez l'Australie via quelques spécialités culinaires! Nous avons sélectionné des recettes qui devraient plaire aux enfants! 

Biscuits ANZAC

biscuits ANZAC

Ingrédients

  • 125g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de golden syrup (ou sinon sirop d'érable ou miel)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90g de flocons d'avoine
  • 150g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 65g de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère d'eau bouillante

Etape 1 : Faites fondre le beurre et le golden syrup dans une casserole. Ajoutez la cuillère d'eau bouillante à la levure chimique, lorsque cela mousse, l'ajouter au beurre fondu et mélanger de façon à avoir une belle émulsion.

Etape 2 : Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et la poudre de noix de coco. Versez le mélange de beurre par dessus puis mélangez le tout.

Etape 3 : Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez de 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Plus vous les cuirez et plus ils seront croustillants et moins ils seront moelleux(à vous de choisir selon vos goûts !)

Garlic Bread (pain à l'ail)

garlic bread

Ingrédients

  • 1 baguette de pain (pas trop cuite)
  • 100g de beurre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe de persil

Etape 1 : Préchauffez le four sur 210°C (th 6).

Etape 2 : Préparez la persillade en mélangeant le beurre mou avec les herbes et l’ail.

Etape 3 : Coupez la baguette en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

Etape 4 : Tartinez la persillade entre chaque tranche.

Etape 5 : Enfermez la baguette dans du papier d’aluminium et la mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Hamburger à la betterave

burger australien

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 pains à burger (idéalement des buns briochés aux graines de sésame)
  • 250 g de hampe de boeuf 
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de betterave rouge cuite
  • 4 tranches d’ananas
  • 1 poignée de salade (laitue ou mâche)
  • 1 cuillère à soupe d’oignons frits
  • 2 oeufs
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 cuillères à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de mayonnaise ou moutarde
  • sel, poivre

Etape 1 : Pelez et coupez l’ananas en fines tranches. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis saisissez les tranches d’ananas de chaque côté. En cours de cuisson, ajoutez les tranches de bacon pour les laquer légèrement.

Etape 2 : Coupez les pains à burger en deux et placez-les sur une plaque allant au four. Coupez la betterave et le fromage en tranches et réservez. Enfin dans une coupelle, mélangez le ketchup avec de la mayonnaise ou de la moutarde.

Etape 3 : Une fois que l’ananas et le bacon sont dorés, mettez-les de côté. Dans la même poêle, saisissez la hampe à feu vif pendant 1 à 2 min de chaque face, selon la cuisson souhaitée. Puis salez et poivrez, avant de la couper en lanières. Toujours dans la même poêle dans laquelle vous ajouterez un petit morceau de beurre, faites cuire 2 oeufs au plat.

Etape 4 : Sur la base du bun, déposez une tranche d’ananas, une tranche de bacon, puis les morceaux de viande et finissez avec les tranches de fromage. Passez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et dorer le dessus du bun.

Etape 5 : A la sortie du four, finissez le montage du burger en déposant un peu de salade, les tranches de betterave, la sauce ketchup/mayonnaise, une tranche d’ananas, une de bacon, puis l’oeuf. Saupoudrez d’un peu d’oignons frits, mettez le chapeau pour refermez le burger et .... régalez-vous ! 

Pavlova

pavlova

Ingrédients

Meringue :

  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 90 g de sucre glace
  • Jus de citron
  • Fécule de maïs

Crème fouettée

  • 20 cL de crème liquide entière
  • 50 g de mascarpone
  • 10 g de sucre

Ou une chantilly déjà toute prête ! 

Fruits :

  • Choisissez les fruits en fonction de la saison ! 

Etape 1 : Préchauffez le four à 120°C. 

Etape 2 : Fouettez les blancs de 3 oeufs en neige. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit, et fouettez bien jusqu'à ce que la meringue soit ferme. Avec une spatule, incorporez ensuite le sucre glace, quelques gouttes de jus de citron et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Etape 3 : Sur une plaque de cuisson mettez du papier cuisson et déposez des ronds de meringue, soit avec la cuillère, soit avec une poche à douille pour faire de belles formes. 

Etape 4 : Enfournez pour 1h.

Etape 5 : Pendant ce temps, fouettez la crème liquide à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle épaississe. Et ajoutez dedans la mascarpone et le sucre. Mélangez bien.

Etape 6 : Une fois la meringue cuite et refroidie, recouvrez-la de la crème fouettée préparée et de petits morceaux de fruits. 

Etape 7 : Avec un peu d'eau (2 cuillères à soupe) à cuire avec 100g de fruits vous pouvez préparer aussi un coulis pour le verser sur la Pavlova.

Tim Tam

Tim Tam

Tim Tam est une marque de biscuits fabriqués par l'entreprise Arnott's. Les biscuits Tim Tam sont les biscuits chocolatés préférés des Australiens ! C'est une sorte de gaufrette épaisse enrobée de chocolat. Vous pouvez les trouver dans les rayons de Monoprix normalement.

Mais la particularité des Tim Tam réside surtout dans la façon de les déguster ! Voici la manière australienne : 

 Etape 1 : Préparez une boisson chaude de votre choix, chocolat chaud, thé, café, lait chaud..

Etape 2 : Croquez 2 coins opposés du biscuit.

Etape 3 : Trempez l'un des coins croqués dans votre boisson chaude, et aspirez le liquide par l'autre coin, comme avec une paille ! Votre boisson traverse alors le biscuit et prend le goût chocolaté du Tim Tam, le croustillant du biscuit se ramollit et l'enrobage commence à fondre......Hum un vrai délice ! Mais après quelques secondes mangez le biscuit car il fond !

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