Recettes Angleterre

Publié le 29/01/2023 dans Recettes


Voici quelques idées supplémentaires de recettes anglaises !

Crumpets

 crumpets

Les crumpets sont de petites crêpes soufflées légères, un peu comme des pancakes américains. 

Ingrédients pour 12 crumpets :

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 15 cl de lait entier dilué avec 15 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50g beurre
  • 1/2 cuillère à cagé de sel

Préparation :

ÉTAPE 1 : Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
ÉTAPE 2 : Dans un bol, tamisez la farine et le sel. Versez la levure puis le reste de lait tiède. Mélangez et laissez reposer 1h sous un torchon propre. 
ÉTAPE 3 : Huilez au pinceau un emporte pièce de 10cm de diamètre. 
ETAPE 4 : Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Placez l'emporte-pièce dans la poêle et versez dedans un peu de pâte (1cm d'épaisseur environ) et laissez cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface. 
ÉTAPE 5 : Retirez délicatement l'emporte-pièce et faites dorer l'autre côté du crumpet pendant 1 minute.
ÉTAPE 6 : Laissez refroidir. 
Astuce : Avant de servir, faites griller légèrement les crumpets et beurrez-les. 

Meatpie

 meatpie

Ingrédients :

  • 800 g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 20 cl de bouillon de boeuf
  • 2 disques de pâte brisée
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • Huile d’olive
  • Origan, thym
  • Sel, poivre

Préparation :

ÉTAPE 1 : Épluchez l’ail et l’oignon. Emincez-les et faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la le boeuf hâché, le sel, le poivre, les herbes aromatiques et faites revenir le tout durant quelques minutes.
ÉTAPE 2 : Ajoutez la sauce Worcestershire, le coulis de tomate et le bouillon de bœuf. Laissez réduire, à feu doux, durant 15 minutes. Réservez et laissez tiédir. 
ÉTAPE 3 : Préchauffez le four à 180°C. Disposez un disque de pâte brisée dans un plat à tarte. Versez-y dedans la préparation. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis ajoutez le second disque de pâte brisée sur le dessus et souder les bords avec vos doigts. 
ETAPE 4 : Dorez à l’œuf sur le dessus, et faites une petite cheminée à l'aide d'un couteau. 
ETAPE 5 : Enfournez durant 35 à 40 minutes.

Fish & Chips

 fish and chips

Ingrédients :

  • 1kg de filet de cabillaud
  • 1kg de pommes de terre
  • 175g de farine de blé
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de bière blonde
  • 6 cuillères à soupe de lait 
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • huile de friture
  • Sel, poivre

Préparation :

ÉTAPE 1 : Dans un saladier, versez 150 g de farine de blé et creusez-y une fontaine au centre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, la bière blonde et un jaune d’œuf. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis délayez peu à peu avec le lait et l’eau. Utilisez un fouet pour obtenir une pâte bien lisse et assez liquide. Couvrez le mélange à l'aide d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
ÉTAPE 2 : Battez les blancs d’œuf en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, à l’aide d’une spatule souple.
ETAPE 3 : Rincez les filets de cabillaud à l’eau puis séchez-les avec du papier absorbant.
ETAPE 4 : Versez les 25 g restant de farine dans une assiette creuse. Plongez dedans les filets de poisson et couvrez-les entièrement de farine. Trempez-les ensuite dans la pâte en veillant bien à ce qu'ils soient complétement recouverts.
ÉTAPE 5 : Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C. Plongez-y les filets de poisson panés pendant 5 minutes. Il faut qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile.
ETAPE 6 : Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en forme de frites. Et faites les cuire à la friteuse. 
Et voilà un plat qui plaira aux petits et aux grands ! 
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